国内各种大豆的品种以及特质-食问实答-食品人互助问答社区

国内各种大豆的品种以及特质

国内有几大产豆区，那么各个产大豆区域，他们的品种都有什么区别，还有他们各自的水分含量，蛋白质含量和脂肪含量多少的不同特质，有什么区别？哪类大豆不好凝固，不适合做豆腐？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

溫度の微笑 | 2019-03-21

2人参与回答

，食品检测销售经理 2019-03-22回答

东北地区应该产量最大，品质相对稳定，蛋白质较低，脂肪含量较高，适合制作大豆油，黄河流域产量也可以，剩下的就是长江中下游安徽，江苏这片江南地带，蛋白质较高，适合制作豆腐，当然价格也相对高一下，其他地区不是很了解，如果你的公司规模较大，最好实地去采样，回来自己在实验室进行比对

，食品生产主任 2019-03-22回答

查查油料作物教材，应该有个简单的介绍，再验证一下

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z