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果冻的微生物

有个疑问请教一下，我看了GB 19299-20152果冻的标准，但是不理解其中微生物限量那块，到底菌落和大肠限量多少？有没有什么计算公式可以试试的？第一次做果冻，所以有点问题，请教一下谢谢

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浅忆 | 2019-03-21

3人参与回答

，生产总监 2019-03-22回答

你贴出来的表中就有数字。n c n m M这几个分别代表什么意思？他底下的数字是不是通过计算才能得出像霉菌和酵母菌的限量标识呢？

，食品检测工程师 2019-03-22回答

你没学过微生物学？你还要看GB 4789才能明白。

，食品安全专员 2019-03-22回答

国标4789上面只有如何检验啊

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