先找自身原因：①速冻后入库前有无滞留造成产品缓化再冻结易结块。②查保管库温度，保管过程中有无库温不好或不制冷现象。③装货时产品出库后滞留时间及装柜时间。④运输过程中的条件，保温车，制冷车，查看温度跟踪仪看过程中是否打冷。以上这几点应该能查到问题。