裹粉产品加工工艺-食问实答-食品人互助问答社区

裹粉产品加工工艺

哪位大侠有做过裹粉水产品的，如裹粉鱿鱼圈，裹粉小目鱼，裹粉鱼片，裹粉虾等。有没有关这方面的配料及其比例呀，还有整个的加工艺呀！！！！！小弟在此跪求啦！！！！急呀

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九尾少女 | 2019-03-21

3人参与回答

，江西省食品销售代表 2019-03-22回答

工艺是很简单的，关键再配方。我做过沾粉的鱿鱼圈，沙丁鱼，青鱼，鳕鱼。现在公司在给KFC供货~不过我已经不在那了~~关键控制好鱼刺与过程温度~~

，江西省食品销售代表 2019-03-22回答

面包虾裹粉共分3道工序：粘干粉→粘糊粉→粘面包粉，这主要看粘多少比例的面包粉。

，食品销售 2019-03-22回答

我们做过裹粉巴浪鱼,但是只是小面积的做样品,我觉得裹粉的质量很重要

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