裹粉的硬度-食问实答-食品人互助问答社区

裹粉的硬度

我是做浆，裹粉的，最近有个案子，他的产品炸出来是：酥脆且发硬。我做出来的状态很像，酥脆度也行但就是没他们的硬度高，头疼啊，请那位高手不吝赐教啊，谢谢！！

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jerry | 2019-03-21

2人参与回答

，销售 2019-03-22回答

里面有面粉吗？换一个筋度高的试一下

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，食品检测工程师 2019-03-22回答

谁家的，什么编号？

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