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海藻酸钠如何破乳

海藻酸钠就有很好的成膜性能,但是由于产品的需要,希望海藻酸钠溶液,添加一种物质(最好是粉料),可以让海藻酸钠成膜性能降低,或者尽快破乳,粘稠度降低?去希望各位网友,能给一些好的建议。先谢谢大家咯!
3人参与回答
,食品检测工程师 2019-03-23回答
就是希望添加一种物质,可以让海藻酸钠的粘稠度降低。
,食品检测事业部负责人
2019-03-23回答
你可以试试加食盐。
,食品化验员 2019-03-23回答
海藻酸钠减量不适合工艺么
 
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