请问调理肉丸（速冻生制品）允许使用亚硝酸盐吗？-食问实答-食品人互助问答社区

请问调理肉丸（速冻生制品）允许使用亚硝酸盐吗？

请问调理肉丸（速冻生制品）允许使用亚硝酸盐吗？允许使用的色素有哪些呢？查了一下GB2760几乎色素都不允许使用啊

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万古长青 | 2018-09-25

3人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2018-09-26回答

只要不是包装即食的肉制品，都不需要添加亚硝酸盐。

，食品项目销售工程师 2018-09-26回答

肉丸，一般为煮熟后冷冻，再包装的。不用加亚硝酸盐，不是开袋即食的肉产品就不用加。色素上面也没有太大的限制。

，烘焙食品厂长 2018-09-26回答

你的产品执行调理肉制品标准就禁止添加，否则违规

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