含有变性淀粉的物质如何测酸价-食问实答-食品人互助问答社区

含有变性淀粉的物质如何测酸价

请教请教~变性淀粉不溶于乙醇、乙醚和氯仿，那么含有它的物质如何测定酸价啊？

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一海千寻 | 2019-03-22

1人参与回答

，食品操作工 2019-03-23回答

不是变性淀粉本身，是添加了变性淀粉的食品。产品是蒸煮过的了~但也溶不了~~~~

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