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核桃乳为什么要渣浆分离?

现阶段的企业,生产核桃乳时都进行了渣浆分离,为什么一定要渣浆分离呢?我公司生产的核桃没有这一步,产品的稳定性也不错,原因在哪呢?求高手解答。不分离的好处,分离的好处,大家畅所欲言。
1人参与回答
,食品开发员 2019-03-23回答
感觉这个像橙汁嘛,果粒橙是有果粒的,但大多数橙汁没有。没有分离的要考虑产品稳定性问题,果粒橙早期的广告不是说喝前摇一摇吗,就是果粒会沉淀呀。只是不同的产品定位问题。饮料学里讲果汁这类饮料也是分混浊型和澄清型的。
 
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