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黑白芝麻在饼干的使用问题

请教各位大咖,现在在开发一款饼干类产品,计划用到芝麻来提香,因为以前的产品没用到这两种配料,所以现在在纠结黑白芝麻的作用,所以现在想了解,黑白芝麻哪种提香,口感较好?是在饼体内部效果更好,还是撒于饼干表面,效果更好?单独使用好还是组合使用好?如果组合使用,哪种搭配比例效果更好些?据调查现在市场的产品,使用黑/白芝麻的都有,撒于表面及内部的都有。
6人参与回答
,食品检测销售经理 2019-03-23回答
白芝麻比黑芝麻香
,健康食品/保健品销售经理 2019-03-23回答
黑芝麻好些吧。
,食品生产主任 2019-03-23回答
黑芝麻更营养,用起来都要炒香
,食品检测 2019-03-23回答
各种都搞点回来品尝一下。
,食品安全员 2019-03-23回答
如果 用来增香,哪种效果更好一些?
,商品采购专员 2019-03-23回答
黑白混合在一起较好
 
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