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核桃仁去皮

公司想做核桃乳,但是在操作中发现核桃仁去皮很烦,用小苏打水和碱水浸泡后仍不能很好去皮,还的工人手工检查去皮,一点核桃仁弄了各半天,希望各位前辈能提供经验,有什么好方法和设备能更好更快的将核桃仁去皮,达到高效生产。
2人参与回答
,食品化验员 2019-03-23回答
去皮率要求高吗?如果不高,烘培后,机械破碎成小颗粒,然后利用比重差异进行分离。
,食品分析检测员 2019-03-23回答
将核桃仁倒入热的1.00%氢氧化钠溶液中煮沸4~6分钟,迅速捞出,立即用高压水枪冲去核桃仁皮。
 
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