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黑椒风味牛肉酱问题

小弟在开发一款黑椒风味的牛肉酱产品，辅料黑椒都添加到10%了黑椒味还是很淡，后面再加依然很淡。咋会事，难道和别的调味料有冲突吗?

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改造人汽水侠三号 | 2019-03-22

8人参与回答

，食品检验员 2019-03-23回答

10%？估计你买到了假的黑胡椒粉。我之前加5%，味道重到不行

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，食品检验员 2019-03-23回答

黑胡椒树脂可以试一试

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-03-23回答

近期也准备研发黑胡椒酱料

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，食品工程师 2019-03-23回答

一般黑胡椒汁里面黑胡椒碎添加２％就可以了，建议你再用一点黑胡椒树脂，胡椒味就突出了。

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，食品检测销售工程师 2019-03-23回答

就是说不入味的问题吧？我也在苦求如何使香料入味的问题

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，业务员 2019-03-23回答

入口没有什么黑椒味，几秒以后后舌根哪里很重的辛辣味。总是感觉和别恩黑椒风味的产品不太一样

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八点半的星光

，食品采购 2019-03-23回答

你吃到的是什么味？

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，食品检测员及主管 2019-03-23回答

黑椒碎2%+黑胡椒汁调味料3%这样配出的酱料黑椒风味已经足够了。工艺上黑椒碎有没有经过炒制？炒一下黑椒香味更浓郁。

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