在糖浆中加入碳酸钠，而后加热至130摄氏度左右，再加入焦糖色染色。问题是，好像碳酸钠的用量不同，着色效果差别很大。我想知道这之间的联系。 诚心请教坛子里的高手，请给予理论上的指导。