关于添加剂的添加问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

关于添加剂的添加问题

想请教添加剂一般按千分之一添加，比方苹果添加保鲜剂，重量是算苹果的，还是水的？还是苹果和水的，谢谢！

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八点半的星光 | 2019-03-22

4人参与回答

时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-03-23回答

监管部门一般是检测成品中的含量。

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，研发/技术员 2019-03-23回答

我是用苹果举例，实际产品不是苹果，但是产品需要用水泡才更均匀，

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，食品业务拓展经理 2019-03-23回答

按照产品的总重量中残留量计算。

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，产品经理 2019-03-23回答

苹果放在保鲜剂水溶液里泡着？

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