红曲红与红曲米的区别-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

红曲红与红曲米的区别

请教红曲红与红曲米的区别，难道就是一个纯天然的和一个是香精色素的区别，在使用效果上有区别吗

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℡半世流離 | 2019-03-22

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-23回答

都是天然的色素

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，食品安全专员 2019-03-23回答

都是着色剂，红曲红全水溶，红曲米部分溶，红曲红色价高，红曲米色价低

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-03-23回答

红曲米是原料，红曲红是红曲米的提取物，这样就比较好理解了吧。

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-03-23回答

颜色差与用量不一样，但都是天然的

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，市场经理 2019-03-23回答

都天然。红曲红是从红曲米中提取出的有效染色成分。红曲米是粗制品。

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红曲米

CAS:

供应商：0

本品以大米为原料，用红曲菌属(Monascus)红曲霉发酵培养制得。查看更多>

法规限量

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