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花生奶疑难

同批次的花生奶存放一个月后为什么会有2%左右的出现絮状沉淀呢，而且应该是细菌超标的原因。

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打碎面具 | 2019-03-23

5人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-03-24回答

是不是细菌，检测一下就清楚了！

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，商品采购专员 2019-03-24回答

保温肯定做了，微生物也做了，是超标了，包装没问题，其实我怀疑是杀菌釜存在死角的原因

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-03-24回答

如果一批次有极少部分坏掉的话应该就排除你配方的问题了，如果你怀疑是微生物超标的话你可以去做下同批次产品的微生物情况，你们保温试验做了吗？坏掉的部分包装有问题吗？

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，食品开发专员 2019-03-24回答

闻起来酸臭了已经，应该是细菌超标吧，可我搞不懂同批次的为什么只有极少的一部分呢

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-03-24回答

花生奶一般为中性PH 6.5如果灌装过程污染也有可能或者是半成品存放时间太久杀菌不彻底包括封口质量都可以导致微生物污染

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