以前只知道话梅，对于为何叫 话 梅也没多想。今天看工艺学的时候，看到有“~~~~话李、话杏等话化类食品。”的说法。就想到话应该是一种制作工艺，所以想知道什么是话化，其工艺内容大致是什么。搜了下没找到，麻烦行业的老师前辈们给简单介绍下。