磷酸盐在面粉、速冻水饺中有什么比较明显的作用？-食问实答-食品人互助问答社区

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磷酸盐在面粉、速冻水饺中有什么比较明显的作用？

请教各位大神，磷酸盐在面粉、速冻水饺中有什么比较明显的作用，比较实际的作用，感激不尽

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神秘嘉宾 | 2018-09-26

1人参与回答

，技工 2018-09-27回答

磷酸盐在面粉中起保水作用，改善有限。

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