鸡肉的腌制问题请教-食问实答-食品人互助问答社区

鸡肉的腌制问题请教

我在外面买过鸡腿肉鸡肉块，油炸的！为什么人家那肉的口感能那么好/不是很嫩，比较嫩，肉非常有弹性，但是又弹的不假！而且多汁！到底加什么添加剂可以做到这样呢！！高人请指点！如果介绍的详细点最好啦！！！本人继续这类添加剂！！！

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深海请你沉溺 | 2019-03-23

3人参与回答

，食品销售运营 2019-03-24回答

如果是餐饮业或个人做，还是把工夫花在挑选好的原料上吧。

，宠物食品商务 2019-03-24回答

学习啦天天上贴天天学习

，食品生产主任 2019-03-24回答

和原料和工艺流程有很大关系，添加剂只是辅助，而且出品率也不是越高越好，最合理的价值才最大

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