黄原胶霉菌超标-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

黄原胶霉菌超标

有一个产品霉菌超标了，检测所有的原料发现黄原胶的霉菌和酵母计数超过了2000，询问厂家，对方回他们的标准是小于5000即算合格，黄原胶的标准这么宽泛吗？厂家说黄原胶是不可能把霉菌控制在50以下的，工艺的问题，是这样子吗？

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笑颜 | 2019-03-23

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