火锅底料里的水分没有炸干，需要添加防腐剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

火锅底料里的水分没有炸干，需要添加防腐剂吗？

大家好。有个问题请教一下，我炒的火锅底料里有豆豉和郫县豆瓣，水分没有炸干，也就是说底料里还是有水分的，现在要包装成袋装销售，是不是里面要添加山梨酸钾用来防腐，不然有水分是不是会变质？装在塑料袋里的。。谢谢各位同仁！

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一壶温酒 | 2019-03-23

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，农产食品检测销售工程师 2019-03-24回答

大家好。有个问题请教一下，我炒的火锅底料里有豆豉和郫县豆瓣，水分没有炸干，也就是说底料里还是有水分的，现在要包装成袋装销售，是不是里面要添加山梨酸钾用来防腐，不然有水分是不是会变质？装在塑料袋里的。。同仁！

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