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鸡蛋猪皮灌肠加工问题

猪皮为去脂肪熟的猪皮小块，然后加入调味搅拌好的鸡蛋液中，加热定型。出现气泡过多和颜色褐变很厉害的情况，请教各位如何处理？

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薄荷蓝少年i | 2019-03-23

1人参与回答

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-03-24回答

是不是PH值成碱性了

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