急，请高手指点代替日落黄的色素-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

急，请高手指点代替日落黄的色素

请问：我是个新手，做卤制品的，也就是熟食(鸡货）。想知道用什么天然色素可以取代日落黄，煮出的货颜色好看,鲜亮？最好是颜色不容易褪色！

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千年老妖i | 2019-03-23

7人参与回答

，食品检验员 2019-03-24回答

用栀子黄色素就可以达到你要的效果！

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，生产总监 2019-03-24回答

1.胭脂虫红2.胭脂虫红+叶黄素3辣椒红

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，食品业务拓展经理 2019-03-24回答

叶黄素按照2760是不能用在卤制品的，可以用点色调偏黄的水溶辣椒红试试！！

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七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-03-24回答

我看到颜色鲜艳的卤制品就不买的

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，食品化验员 2019-03-24回答

用姜黄和辣椒红，但辣椒红要非常少

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-03-24回答

呵呵，卤制品为了增加卖相，加点色素，主要是合法的，也是无可厚非的，所谓色、香、味具全，色当然占了很重要的位置。你试试aing版的透明水溶叶黄素看看。

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-03-24回答

可试试胡萝卜素，效果有可能差点……不加色素不行吗？

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日落黄

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