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急！含大豆肽饮料的气味问题！

最近小妹在做含肽饮料，浓度在1%左右，颜色和苦味的问题都解决了，但是会有很难闻的气味，各位兄弟姐妹有没有什么办法啊？望各抒己见，多多帮忙!不胜感激！！！

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柚子 | 2019-03-23

11人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-03-24回答

豆腥味？！是吗？那个气味我很难形容的准确！

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，饲料添加剂销售 2019-03-24回答

还有别的办法吗？

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，食品研发工程师 2019-03-24回答

用其它物料的气味掩盖住豆腥味可不可以，比如芝麻香味。呵呵，仅供参考！:)

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，食品销售 2019-03-24回答

那是你选的肽粉有问题，肽粉的脱臭不彻底，选用好的原料吧，那样可能好些

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-03-24回答

豆腥味，我也遇到过这种情况，也想知道

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-03-24回答

赤藓糖醇不是甜味剂吗？用来调节甜度的，难道也可以掩盖气味？赐教！

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文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-03-24回答

饮料先真空脱臭，再加环状糊精0.1-0.4％。

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-03-24回答

是的，对胶源蛋白和铁的气味都有掩盖作用

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，食品销售 2019-03-24回答

一是要选用好的原料，二可以使用一些有掩盖味道的配料，如用赤藓糖醇，难消化糊精。

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，食品操作工 2019-03-24回答

掩盖气味只有使用香料，也就是挥发性好的、强度大的香料，可以遮盖、掩盖、阻挡以及延迟那个不愉快气味

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，食品化验员 2019-03-24回答

如果肽粉脱臭不好的话，那个味道类似臭袜子的味道的，呵呵，不仅仅是豆腥。

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