急！！有关食品添加剂的鉴别试验-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

急！！有关食品添加剂的鉴别试验

在读食品添加剂标准时，发现每一种添加剂在定量检验之前都会有一个鉴别试验，请问这个鉴别试验是指添加剂品身进行鉴别，还是通过试验判断食品中是否含有该种添加剂呢？

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-梦醒时光@ | 2019-03-23

4人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-03-24回答

据我的理解，应该是前者，否则，在食品中判断的话，不同的配料系统，需要不同的方法

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，食品添加剂质检员 2019-03-24回答

我想请问食品添加剂的鉴别试验要写在检测报告上面吗

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-03-24回答

其实我也认为是这样，但是不敢确定，所发来问一下。不过还真希望每一种合成添加剂都能有一个定性的检验试验，可我想这没那么容易吧。

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，食品工程师 2019-03-24回答

是对食品添加剂本身的鉴别试验

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