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鸡肉制品中淀粉的使用

鸡肉制品中，淀粉用在滚揉剂中为了提高出品率适宜用哪种淀粉？用在外裹粉中既能降低吸油率又能保证酥脆适宜用什么淀粉？

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烂人不该拥有爱人 | 2019-03-24

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，食品添加剂研发助理 2019-03-25回答

这个要咨询做淀粉或变性淀粉的公司会有最佳的推荐。

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