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鸡蛋的固形物含量的测定

求助各位前辈，请问如何测定鸡蛋的固形物含量？在线等！！

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QunTin | 2019-03-24

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-25回答

有两个方法：1）有仪器的直接用仪器测，现在很多固形物测定仪器和折光仪是一体的，2）用水分干燥法测量105度，应该是1小时吧

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-03-25回答

有这个指标吗？

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