鸡精生产过程中添加的淀粉是什么淀粉，是预糊化过的吗？-食问实答-食品人互助问答社区

鸡精生产过程中添加的淀粉是什么淀粉，是预糊化过的吗？

大家好：请教一下在鸡精生产的过程中，添加的淀粉是玉米淀粉吗？能直接应用吗？还是变性玉米淀粉或是预糊化的玉米淀粉？是那种才能保证其在做汤或炒菜的过程中能够迅速完全的溶解，并且不形成疙疙瘩瘩的！

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薄荷蓝少年i | 2019-03-24

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-25回答

我们用的是玉米淀粉，一点问题都没有啊

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