求解。。。。客户那边做了一个实验，只把鸡肉保水剂换了，其他的都一样，包括腌料、水，滚揉时间等等都一样……静置过夜后第二天加工，过夜后吸水吸的也很好，也挺稠的，但是把过夜后的鸡柳放在案板上加工时出水很严重，全是料汁，客户只是换了保水剂，求解。