急急急!!求助各位前辈出招,怎样去除鸡粉中含有的腥味 ...
最近有些客户反映说我们的公司的产品,
鸡粉中的腥味太浓了。请各位前辈指教一些能消弱腥味的方法,谢谢了!
5人参与回答
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不要为了去腥味乱添加,要确保添加物是可控制的安全范围内,别得尝失。可以考虑工艺上进行改进。
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鸡粉是用来做什么的?
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1、工艺方面:好好查查你们鸡精的生产工艺;2、查查生产的原料;3、去腥味的方法有很多,主要还是控制原料和工艺,靠其它味道掩盖腥味是不现实的。
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可以考虑用我们的产品 鱼大鲜紫苏汁。
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加些 姜或者降低鸡肉粉含量 加些鸡油或者香精供参考