冷冻品何时算解冻完成-食问实答-食品人互助问答社区

冷冻品何时算解冻完成

大家好：我们在使用冷冻品进行解冻时，冻品就一直放在冰箱里自然解冻，客户提出解冻结束后只能冷藏保存24小时，我想请教大家如何判定什么时候冻品就算解冻结束了。谢谢

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中国合伙人 | 2018-09-26

3人参与回答

，食品化学工程师 2018-09-27回答

冻品呈软状就算解冻成功，亦或者最厚部分没有冰块就算解冻成功了

，食品添加剂研发助理 2018-09-27回答

看产品，鱼糜类产品用手抓，能抓碎就算解冻了

，食品检测工程师 2018-09-27回答

一个是感官，一个是中心温度，看你是什么产品了

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