急求：肉脯中大肠菌和细菌结果都好的，会存在霉菌吗-食问实答-食品人互助问答社区

急求：肉脯中大肠菌和细菌结果都好的，会存在霉菌吗

肉脯中大肠菌和细菌结果都好的，会存在霉菌吗，如果不存在怎么表示呢

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八月未央 | 2019-03-24

4人参与回答

，品管部稽核专员 2019-03-25回答

检测一下不就知道了

，食品电销 2019-03-25回答

会存在霉菌，不存在的话检测报告会告诉你。

，烘焙食品厂长 2019-03-25回答

你这个问题问的我很懵逼。。。

，食品化验员 2019-03-25回答

肉脯国标没有霉菌指标（我记忆中没有）菌落总数及大肠菌群为细菌检测，霉菌为真菌检测，菌落总数/大肠菌群未检出不代表没有真菌孢子附着，pca上长了的霉菌菌落不参与菌落总数细菌计数报告的话，如果客户要求检测，就写实测值，不作判定

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