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急用,求帮忙看看关于麻辣烫,冒菜,使用的添加剂与配方 ...

我总感觉这个方子有问题?特别是用添加剂这块,猪骨侵膏与猪骨高汤重复?鸡精与浓缩鲜香粉重复? 味精与鲜味王,味香素重复?
1人参与回答
,食品检测工程师 2019-03-25回答
建议你买工厂化生产的骨汤与你的高汤混合一下,骨汤色白不油腻与你的高汤味淳厚稍油腻正好互补。在此基础上再调节风味。
 
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