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煎炸油脂的疑问?

关于最近滤油粉的事情,引起了关于煎炸油脂的一些思考,究竟煎炸油脂报废的标准是什么呢?是不是依照<食用植物油煎炸过程中的卫生标准>来评价呢?想请问一些具体的情况,谢谢啊!!还有,另外可否提供油测定酸价和过氧化值两个实验中会出现的一些情况及分析的参考资料 ?不胜感激!!
1人参与回答
,中药/食品检测员 2019-03-25回答
应该是你说的指标
 
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