熟肉制品一定要进行杀菌处理吗？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术肉制品

熟肉制品一定要进行杀菌处理吗？

讨论：卤肉制品，包装后，必须杀菌处理吗？或者，怎样处理更好，谢谢。

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68号少年i | 2018-09-28

1人参与回答

淡年华丶失青春

，品控主管 2018-09-29回答

冷藏（也就是冷链）也可以，还有热链快跑，保温等，只要耐热就可以的。没有强制规定非得杀菌，只要能达到一定保质期就行，不杀菌保质期短，

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