降低酸度？腌制好的大蒜甜度为14,ph值为4,-食问实答-食品人互助问答社区

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降低酸度？腌制好的大蒜甜度为14,ph值为4,

腌制好的成品大蒜甜度为14,ph值为4,尝起来太酸了，后味略甜，太酸了，怎样降低酸度，求解？

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为伊宽笑颜 | 2019-03-25

2人参与回答

，食品操作工 2019-03-26回答

谢谢，加了0.3%的甜，好多了。

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，市场经理 2019-03-26回答

换其他酸看看，乳酸可以试试，或者甜度大点

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