碱性防腐剂-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

碱性防腐剂

请问鱼肉类食品,呈碱性,PH值在8.5-9.5间,用什么防腐剂使其防腐效果更好谢谢。。。

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思维兽 | 2019-03-25

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，食品化验员 2019-03-26回答

鱼精蛋白试过没?脱氢醋酸钠呢？

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