酱油可以通过添加哪些增鲜剂来达到最佳效果？-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品调味品

酱油可以通过添加哪些增鲜剂来达到最佳效果？

我的配方有I+G，干贝素，三氯蔗糖，AK糖，味精，麦芽酚。请各位专家给我一指点一下比例，谢谢啦。或者还需要添加哪一些添加剂效果会更加，相互交流！

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维纳斯的ai | 2019-03-25

4人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-03-26回答

应该加一些铁盐吧，起到补铁的作用哦

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-03-26回答

都这么多了,还加?

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-03-26回答

少一个味精基本差不了。原油好，不用加太多的东西。

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我是多余的。

，食品化验员 2019-03-26回答

麦芽酚就是提香作用，是嗅觉系统，没有听说有增鲜（味觉）作用！

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