酱油中出现大肠菌，如何预防-食问实答-食品人互助问答社区

酱油中出现大肠菌，如何预防

酱油中出现大肠菌，如何处理，帮忙分析一下从哪里来的？如何预防？

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分裂状态。 | 2019-03-25

2人参与回答

，食品化验员 2019-03-26回答

做了十年酱油，第一次听说酱油有大肠菌群的。酱油本身是高盐食品，第二大肠菌群不耐高温，在62-65度能够杀死，第三酱油生产一般都经过两次杀菌。原因：1.生产过程不洁。2.检测问题3.生产工艺问题。

，采购专员 2019-03-26回答

按照最新的国家标准检测的，会有问题吗？

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