酱卤猪头肉的主香味？-食问实答-食品人互助问答社区

酱卤猪头肉的主香味？

每一种成功的酱卤肉制品都有自己的独特香味，对于猪头肉而言，我想突出一种主香味，怎么办？请各位专家帮忙指点一二，谢谢！

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痴心 | 2019-03-25

5人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-26回答

大料还有乙麦

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，食品研发工程师 2019-03-26回答

太简单了吧

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那个女人叫我文艺包租婆

，食品检测销售工程师 2019-03-26回答

用辛香料自巳配就行,

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一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-26回答

想法很好，很难做到。

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，食品厂厂长 2019-03-26回答

卤煮下货，不要加一些香精之类的增香剂，还是靠天然香辛料来去味提香。这样煮出的味香味后重、回味悠长。

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