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酱龙骨肉比较柴

骨头做出来上面的肉比较柴,怎么回事,请大师指点
3人参与回答
,食品安全专员 2019-03-26回答
主要是保水效果。。。
,食品分析检测员 2019-03-26回答
保水不够,泡的时间短
,采购员 2019-03-26回答
我觉得口感柴(广东人的词吧?)是因为没有了柔滑的口感,是油和水跑掉了造成的。减少时间试试。
 
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