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酱卤肉制品中可以用自己熬的糖色来上色么？可以的话怎么 ...

酱卤肉制品中可以用自己熬的糖色来上色么？可以的话怎么标注？不可以是话为什么？可以标白砂糖么？自己熬的糖色是焦糖色么？

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扉匣与桔 | 2019-03-25

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-26回答

从理论上上讲应该并无问题

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，食品卫生经理 2019-03-26回答

你用的原料是蔗糖，不是糖色，酱卤肉制品中可以用自己熬的糖色来上色。

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，食品研发工程师 2019-03-26回答

要咨询一下监管了。

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，食品工程师 2019-03-26回答

冰糖也可以。

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