酱卤肉制品生产企业中人员入口的设置-食问实答-食品人互助问答社区

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酱卤肉制品生产企业中人员入口的设置

酱卤肉生产企业中热加工区是生熟的分界区，生加工区和热加工区应分别设更衣室，热加工区的人员入口应该属于生区还是熟区的，谢谢答复！

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星期八 | 2019-03-25

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，质量主管 2019-03-26回答

属清洁区的：最终半成品冷却、储存，内包。

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