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酱油中的铵盐与杂菌有关!

酱油中的铵盐与杂菌有关!除此之外还有什么因数啊?要如何预防啊?各位大哥,帮帮忙
2人参与回答
,质量主管 2019-03-26回答
这是神马理论?canyoutellme?
,食品安全专员 2019-03-26回答
不是说,酱油铵盐超标的主要原因是染上杂菌,制曲失败,制曲中,后期产出氨臭气。
 
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