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酱卤肉制品保存期

生产酱卤类的产品,如酱牛肉,酱猪耳,酱猪肚等等,需要将保质期做到常温保存6个月以上,有什么好的办法?求高手支招.目前可做到常温保存4个月品质不变,但发现肉质略有变红现象,是何原因?

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为伊宽笑颜 | 2019-03-25

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，食品检测工程师 2019-03-26回答

杀菌+防腐剂吧。

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