酱油的浓缩与风味-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品调味品

酱油的浓缩与风味

本公司想开发一种酱油口味的产品，希望酱油的味道比较突出，但最终的液体总量又不能太多，而且不要用所谓的酱油香精，可以通过收集部分蒸馏液来弥补浓缩酱油的香气吗？有定型的相关设备吗？请大虾指教！

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笑颜 | 2019-03-25

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