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介绍功能性糖和变性淀粉的书有哪些？

介绍功能性糖和变性淀粉的书有哪些？大家帮忙推荐一下，谢谢！

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沉泊玟@ | 2019-03-25

3人参与回答

，高级销售工程师 2019-03-26回答

是的，就是个大概的介绍

，食品反应类工程师 2019-03-26回答

广州天河图书馆就有卖

，行政内勤 2019-03-26回答

变性淀粉制造与应用/ 张燕萍主编变性淀粉生产与应用手册/张友松主编/ 淀粉基食品添加剂刘亚伟功能性变性淀粉/徐忠

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