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进口食用油还有什么成分

最近在超市看到有几款西班牙进口小玻璃瓶装的食用油（葡萄籽油、橄榄油等），营养成分表标注的脂肪含量为91g左右，蛋白和碳水都是0，和而绝大多数植物油的脂肪含量都标注为99.9g。有没有高人知道为什么？难道里面有9%的其他物质？

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逻辑怪 | 2019-03-25

4人参与回答

，食品检测员 2019-03-26回答

应该说这些木本植物油脂一般来说是不精炼的毕竟这些木本油脂的营养不仅仅来源于脂肪酸本身，其中很多杂质都有其营养功能如甾醇类当然因为不精炼，也会有水分略多的现象另外，所说的91%也是一个保证值，包括保证检测误差的问题一般来说脂肪标注91，实际可能在95以上

，产品专员 2019-03-26回答

你看一下营养标签上面是100g还是100ml，中国标签用的是100g，进口植物油的营养标签大部分用的是100ml哦，他们表91或92都是对的，数值上来算

，食品检测工程师 2019-03-26回答

难道含有水分？

，食品实验室经理 2019-03-26回答

未精炼的油，这些不皂化物的值应不会太低。难道会含有百分之几的不溶于石油醚或乙醚的杂质和结合水吗？

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