因为是新手，学烤鸭的时间又不长，所以遇到很多问题因为天气火热，腌制一晚上的鸭子和料水都变酸了，于是把腌制水都倒掉了重新熬制但是昨晚腌制后今天烤出来却没有咸味了，大家帮我看看问题出在哪儿？清水25斤左右，我称了一下26斤，香料145克（八角，桂皮等20种左右）在炉子上熬开了一个小时左右，然后加入了400克腌制盐，200克糖，料水凉后再加入了半勺味精（50克左右），半勺鸡精（50克左右），两瓶料酒，八两左右白酒，另加入了30克左右的极品鸭香膏，没有再加其它任何东西然后就把清洗干净的鸭子（白条鸭10只，每只2.9斤）放入腌制液里，腌制时间差不多十小时左右但是今早上鸭子烤出来感觉没有咸味以前的料水我只加220克盐，基本上咸淡就合适但为什么我新熬的料水加400克盐还没咸吵呢？