防腐剂又不是杀菌剂，防腐作用只是抑制微生物生长，但并不能灭杀微生物！水灭菌，容器灭菌，装入后容器是否密闭？这都是关键控制点！

与杀菌效果、防腐剂用量、保存条件有关

食品杀菌之前应该是完成所有的配料和包装的，杀菌之后放入水里再加入防腐剂，肯定会带入杂菌的，就不能作为成品了。

会，防腐剂不是万能的，密闭减少与空气接触会好一点

防腐剂的抑菌效果与其浓度有关。产品杀菌之后放入水中，如果水和容器都是经过灭菌处理的，密封好，即使不加防腐剂，也不会有微生物滋生。